’s Werelds beste en duurste ham komt uit Spanje

De ham komt van het uitzonderlijke varkensras Manchado de Jabugo, gekweekt door Eduardo Donato, een Catalaan die al 26 jaar in het zuidwesten van Spanje, in Huelva woont. Zijn product werd uitverkoren tijdens de organische beurs Biofach in het Duitse Nuremberg. Het varkensras is zo zeldzaam dat er nog maar minder dan 100 dieren zijn.[…]